La matière première, le café est sélectionné par des importateurs passionnés avec qui Fabrice Mariotte a tissé des liens de confiance et d’amitié. Elle provient des meilleures plantations situées dans les principaux pays producteurs : Kenya, Costa Rica, Colombie, Brésil.
Après examen méticuleux des grains et de leur provenance, Fabrice Mariotte choisit les lots qui seront torréfiés par les Cafés de la Major. Les grains sont soigneusement conservés afin qu’ils revèlent toutes leurs richesses gustatives à l’issue de la torréfaction.
C’est grâce à cette confiance et à cette rigueur que les Cafés de la Major jouissent d’un approvisionnement régulier sur un marché où pourtant, les cours fluctuent en permanence.
Moka gebebeh (Ethiopie)
Ce fin moka d'héthiopie est considéré comme le suprême des mokas.
légère…
Moka gebebeh (Ethiopie) 