Troïka

Goût russe par excellence, Troïka était le nom donné dans l'Ancien Régime à l'attelage de trois chevaux qui tiraient les carosses. Troïka désigne l'alliance subtile de trois agrumes rois : la bergamote, l'orange et la mandarine sur une base de thés noirs de Chine, d'Inde et de Ceylan.