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La conservation
 Fraîchement torréfié, acheté en grains ou moulu chez votre torréfacteur, il doit être conservé au frais ou dans une boite hermétique à l'abri de l’air et de la lumière afin de pouvoir en apprécier toutes les qualités.
Le récipient :
Le café doit être protégé de la lumière et des odeurs. Les récipients opaques et hermétiques doivent donc être privilégiés : emballage d’origine, récipients dotés d’un couvercle hermétique…
Le froid :
Le café est sensible à la chaleur, à l’humidité et doit être protégé des odeurs étrangères (fromage, fruits, aromates..) qui risquent d’en modifier irrémédiablement l’arôme.
Les paquets de café doivent donc être conservés au réfrigérateur ou au congélateur.
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